2015年11月09日
まぐろ専門
うまい刺身が食いたくなって、近所のまぐろ屋で、赤身と中トロの切り身を 200g ずつ買ってきた。この店は、ほんと、まぐろしか置いておらず、かなり潔い。
(先日記事にした肉屋もそうだが、この界隈は、意外と面白い個人商店がある。)
よく研いだ包丁で、弾性に富んだ柵をスーッと切り分ける。ちょっと贅沢に、厚めに。新鮮だから、切り口の角がピンと立つ。
生醤油をつけて、よく利くワサビをちょこっとのせて、ホカホカの白米とともに口に放り込む。
うーん、これは、外国人にはできるだけ秘密にしておいた方がよいゾ。Cool Japan とか言って、宣伝してまわるのは愚の骨頂だ。
《151109》
Posted by TORIBIO at 01:40│Comments(0)
│料理/酒
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