HANG LOOSE ≪Toribio's Camp Note≫

またもピザネタを一つ、、、

地元の食材を買うんだったら、やっぱり、地元のスーパーに行くべきだね。種類が豊富だし、値段も安いし。

店内がなんかゴチャゴチャしてるから、目が慣れるまでは、とっつきにくいけど。

普段うちでピザを作るときは、ママにパン焼き器でドウを作ってもらうんだけど、今回はここのスーパーで売ってたやつを使ってみることにした。

セモリナ粉、全粒粉等々、いくつか違う種類のドウが置いてあり、一袋 50セント。みるからにストアメイド。

イタソなんかも店内の肉屋で作ってるっぽい。

日本ではあまり馴染みがないけど、こっちではフツーに使う食材だから、いろんな味付けのやつが、いろんなボリュームで売っている。

うれしいのが、アンチョビとか、オリーブとか、ケッパーとかの脇役たち。

日本のスーパーではあまり選択肢がない上に、値段も高いから、買うのをちょっとためらっちゃうもんね。ハラピニオはパパしか食べないから、今日はヤメにしとこーかな、とか。

今回も基本を試す意味で、シンプルなペパロニピザにした。(ちょこっとアンチョビのっけたけど)

結果、ドウもソースもチーズも OK。それぞれの塩加減の組み合わせも OK。オーブンの温度設定と焼き時間も分かってきたし (ママまかせだけど)、段々とお客さんにも出せそうなレベルになってきた。

ニューヨークはとってもピザ屋が多い。日本のラーメン屋と同じで、人々のランチ需要をがっちり支えてる感じだ。

けっこうユニークな店もあるから、こっちにいる間に、いろんなアイディアを仕入れて帰りたいな。

例えば、ポートワシントンのこの店で見つけたのは、ピザのクラストの上に盛られたサラダと、モッツァレラスライス＋揚げナス＋トマトのピザ。どっちも、その創作性に感心した。


ニューヨークは日本食が身近にあるから、なんとなくそっちに流れがちだが、せっかくだから、地元のもの (アメリカンツイストの入ったヨーロッパもの？) をあれこれと経験してかなきゃだ。

《100308》