HANG LOOSE ≪Toribio's Camp Note≫

  

ソースとチーズが終わったら、次はトッピング。

作るピザが、○ミノ風 "デラックス" と "ツナスペシャル" なので、用意する具は、オニオン、ピーマン、ペパロニ、ソーセージ、マッシュルーム、コーン、ツナの 7種類。



ソーセージは、本来ならハーブと香辛料を練りこんだスパイシーなものが良いのだが、今回は普通の粗挽きソーセージで代用。これを指で千切って、1cm くらいの細切れにする。
ペパロニは、直径 5cm くらいで、あまり硬くないものがいい。今回は、試しに、セミドライタイプのものを使ってみた。
コーン、マッシュルームは、今回は缶詰を使ったが、キャンプに持っていくなら、ビニールの小袋に入った使い切りタイプのものが便利。



具をのせる順番は以下の通り。違いは青字の部分のみ。ツナの方は、マッシュルームの後に、お好みでおまけのチーズを少々のせる。

デラックス： オニオン⇒ピーマン⇒ペパロニ⇒ソーセージ⇒マッシュルーム
ツナスペ： オニオン⇒ピーマン⇒コーン⇒ツナ⇒マッシュルーム⇒(エクストラチーズ)

上記の具の上に、アンチョビやブラックオリーブをのせると、味がグッと大人っぽくなる。(以下の写真は、デラックスの方にオリーブが加えてある。)

←ピーマンまでのせたところ


出来上がり！



〔2006/03/19〕  

ドーを伸ばしたら、次はソースとチーズ。

ソースは、自分で作らなくても、市販のもので十分おいしい。小袋の使い切りタイプのものが便利である (キャンプに持ってくときも邪魔くさくない)。これを、大きいスプーンで、薄く伸ばしながら塗る。



チーズは、細切れの、とろけるタイプのものを使う。具とチーズをのせる順番は人それぞれだと思うが、我が家はチーズが先。ソースの上にまんべんなく敷き詰める。



生地を薄くした (クリスピータイプにした) 場合は、チーズは少な目がよい。そうしないと、焼いたときにチーズから出る油で生地がベタベタになってしまう。

具をのせないで、ソースとチーズだけ (上の写真の状態) で焼いても GOOD。ビールのつまみに最適。

〔2006/03/19〕  

ピザ作りは、ドー (生地) の用意だけ出来てしまえば、実はとっても簡単である。

我が家では、いつもは、ママにブレッドメーカーでドーを作ってもらう (こねてもらう) が、その場合は以下の材料を混ぜ合わせる。

　　水、強力粉、砂糖、塩、マーガリン、スキムミルク、ドライイースト

ブレッドメーカーがない場合は、市販のミックス粉を使用し、手でこねても OK。たとえば SHOWA (昭和産業) のミックス粉はかなり優秀である。我が家も、アウトドアでピザを作るときは、この粉を使う。



粉と水をボールに入れ 40～50回こねたら、何等分かにちぎり分け、それぞれを丸くする。そして、クッキングシートの上で、くっつかないように小麦粉をふりながら、適当な大きさに伸ばす。(アウトドアならば、スキレットにアルミホイルを敷き、その上で、指先を使ってドーを押し広げれば良い。)



これでピザの台は出来上がり。ちなみに、ドーをこねたり、伸ばしたりは、ほっといても子供がよろこんでやってくれる。

〔2006/03/19〕  

子供たちのリクエストに応えて、久しぶりにピザを焼くことにした。パパは、学生時代、4年間○ミノピザでバイトをしていたので、なにげに、ピザ作りは ｢昔とった杵柄｣ なのだ。



但し、現在の○ミノピザのメニューは、パパが働いていた頃 (20年近く前) とは内容がガラッと変わってしまっていて、作れそうなもんがほとんど無い。そのため、子供たちにメニューを見ながら注文されるとツライもんがある． ． ． "クワトロ・ミルフィーユ" とか言われてもねぇ． ． ．

というわけで、今回もワンパターンを了承してもらい、オーソドックスな "デラックス" と "ツナスペシャル (今のメニューには載っていない)" を作ることにした。



これから、何回かに分けて、我が家のピザ作りをブログにアップしていこうと思う。

〔2006/03/19〕